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渤海大学励建荣教授研究团队
荣获国家科技进步二等奖

文章发布时间:2018-01-09

  2017年度国家科学技术奖励大会于2018年1月8日在人民大会堂隆重召开,党和国家领导人出席大会并为2017年度国家科学技术奖获奖代表颁奖。

  渤海大学作为第一主要完成单位、励建荣教授作为第一完成人、李学鹏教授、仪淑敏教授、蔡路昀副教授作为主要完成人共同合作完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目获得国家科技进步二等奖。这是我校历史上第一个国家级科学技术奖励,标志着我校科研水平实现了历史性突破。同时,据了解该项目也是2017年度辽宁省省属高校中唯一一项主持获奖的成果。

  该项目属于食品科学技术领域,针对制约我国鱿鱼产业发展的 “甲醛超标”等瓶颈难题,系统开展了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用。历经10余年的研究攻关,首次阐明了鱿鱼内源性甲醛产生机制,首创了鱿鱼内源性甲醛控制技术;首创了鱿鱼船上超低温保鲜技术,突破了鱿鱼原料保鲜和品质改良关键技术;突破了鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品加工技术,实现了副产物的高值化利用,完善了鱿鱼产业链,推动产业快速健康发展。成果在国内多家大型水产品加工企业应用,近三年累计新增销售额73.11 亿元,新增利润10.97 亿元。项目主要完成单位除渤海大学外,还有浙江兴业集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司,浙江海洋大学、大连东霖食品股份有限公司、大连民族大学。

  励建荣教授主要从事生鲜食品(水产品和果蔬)贮藏加工与质量安全控制方面的教学研究工作。该项目是励建荣教授主持获得的第二个国家科学技术奖,2008年励建荣教授主持的“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”也获得国家科技进步二等奖。此外,2005年励建荣教授主持的“技术管理型食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践”获得了国家级教学成果奖二等奖。



 

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